¿POR QUÉ HACEMOS JAMÓN?

1904-1905 llegan a Chile, específicamente, a la cordillera de Nahuelbuta, formando un pueblo llamado Capitán Pastene, un grupo de esforzados colonos Italianos (alrededor de 100 familias)
trayendo consigo un saco de tradiciones, de ellos aprendimos el arte de hacer jamón.
Y hoy en día esta segunda generación rescata y valoriza el gran esfuerzo ello por nuestros nonnos y en representación de esto sintiendo la necesidad de crear un producto que represente nuestra identidad y que así permanezca en el tiempo el recuerdo de esta emigración, es como nace Prosciutto Montecorone, este jamón que es una mezcla de tradiciones heredadas por nuestros nonnos que hoy se une con los atrayentes secretos que compartimos con nuestros parientes en Italia, este prosciutto que funde aromas y

colores con el merquen y el aire de nuestra Cordillera Nahuelbuta este jamón que esta hecho con la pasión y el amor de un hijo de esta emigración, este jamón que nunca será igual a un prosciutto Parma ni a un Serrano Español, si no un jamón con su propia identidad, un jamón producto de esta historia y por esto decimos que PROSCIUTTO MONTECORONE es algo mas que una pierna de carne con sal, NUESTROS JAMONES TIENEN ALMA.

LOS SECRETOS DE MONTECORONE

Los secretos de Montecorone residen en tres grandes etapas, la habilidad del maestro salador, el perfume de nuestros leños, ciruelos, manzanos, ceresos y esencias de nuestros bosques nativos y finalmente la larga y paciente maduración, responsable de esto el maravilloso aire de nuestra cordillera Nahuelbuta y si sumamos a esto que Prosciutto Montecorone no se queda solamente con los secretos traídos por nuestros nonnos si no que también se funden estos conocimientos con los que hoy día existen en Italia, llegando así a obtener la MEZCLA PERFECTA.

¡MONTECORONE NON SI CONTENTA CON SOLO FARE PROSCIUTTI ,MA VOGLIONO FARLI ANCHE BENE!

"En monte corone no estamos contentos solo con hacer jamón, queremos tambien hacerlos buenos"